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CREMANT D’ALSACE BLANC DE BLANCS Brut
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APPELLATION
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APPELLATION CRÉMANT D’ALSACE CONTROLÉE |
CÉPAGE : |
PINOT BLANC 65 % - PINOT AUXERROIS 35% Millésime 2007 Terroir formé d'alluvions, sablonneux, granitique, filtrant et chaud. |
PALMARÈS : |
Médaille d’Or au Concours des Crémants de France pour le millésime 2005 |
ELABORATION : |
150 kg de raisins sont nécessaires pour produire 100 litres de crémant Première fermentation en cuve Seconde fermentation en bouteille Remuage sur giro-palettes Dégorgement après 15 mois de stockage sur lies |
DESCRIPTIF : |
Alc.vol 12% Sucre résiduel environ 7 g/l Surpression à 20°C environ 6 Bar |
DEGUSTATION : |
ŒIL : couleur jaune claire, bulles fines et regulieres NEZ : fin, franc, brioché PALAIS : croquant, belle intensité en bouche, belle harmonie generale |
TEMPERATURE
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à déguster entre 8° et 10° C |
ACCORDS
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à l’apéritif, lors d’un moment convivial. Belle bouteille raffinee, qui pourrait accompagner tout un repas. |
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crdit photo: F. Zvardon
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