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GEWURZTRAMINER RÉSERVE
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APPELLATION
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APPELLATION ALSACE CONTROLÉE |
VIGNOBLE: |
RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER |
CÉPAGE:
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GEWURZTRAMINER 100 % |
DESCRIPTION: |
Millésime: 2008 Degré alcoolique: Alc/vol: 13 % Sucre résiduel: 25.7 g/litre |
TERROIR : |
Terroir de graves, alluvionneux et sabloneux. Terrain léger, chaud et filtrant Age des vignes: entre 5 et 29 années |
MÉTHODE CULTURALE: |
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux. Travail du sol dans l'autre rang. |
VINIFICATION: |
Pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle des température de fermentation. |
DEGUSTATION: |
Oeil: belle couleur jaune or Nez: senteurs épicées et complexes, arômes de fruits exotiques, fleurs. Palais: on retrouve la complexité en bouche, équilibré, beaucoup de caractère et de charpente, poivré Avenir: à boire jeune, mais peut se garder 4 à 5 années |
GASTRONOMIE : |
vin d'apéritif et de dessert, à boire lors d'une réception ou d'un moment convivial, avec un foie gras, un fromage corsé. Excellent avec un repas épicé, repas mexicain et tous les spécialités chinoises et asiatiques. |
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credit photo F. Zvardon
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