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RIESLING RITTERSBERG
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APPELLATION
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APPELLATION ALSACE CONTROLÉE |
VIGNOBLE: |
RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER |
CÉPAGE:
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RIESLING 100 % |
DESCRIPTION: |
Millésime: 2008 Degré alcoolique: Alc/vol: 12 % Sucre résiduel: 8,4 g/litre |
TERROIR : |
Le terroir du Rittersberg est la continuité directe du biotope de l'Ortenbourg, terroir très granitique et sablonneux, sec, chaud et filtrant. Micro climat de 7 à 8° C supérieur à la moyenne alsacienne. Age moyen des vignes: 35 ans |
MÉTHODE CULTURALE: |
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux, travail du sol dans l'autre rang. |
VINIFICATION: |
Pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle des température de fermentation. |
DEGUSTATION: |
Oeil: belle couleur jaune clair, brillant, avec des reflets verts Nez: bouqueté, très fruité, caractère granitique, minéral, pierre à fusil Palais: racé, viril, vin marqué par son empreinte granitique, de très bonne garde, beaucoup de matière en bouche Avenir: à boire jeune, mais peut se garder une bonne dizaine d'années |
GASTRONOMIE : |
à recommander spécialement avec les fruits de mer et les poissons. Pour les repas de fêtes et de gastronomie |
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credit photo F. Zvardon
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