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SCHERWILLER
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APPELLATION
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APPELLATION ALSACE CONTROLÉE APPELLATION COMMUNALE "SCHERWILLER" |
VIGNOBLE: |
RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER |
CÉPAGE:
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RIESLING 100 % |
DESCRIPTION: |
Millésime: 2008 Degré alcoolique: Alc/vol: 13 % Sucre résiduel: 5,6 g/litre |
TERROIR : |
Terroir de graves, alluvionneux et sabloneux. Terrain léger, chaud et filtrant Age moyen des vignes: 35 ans |
MÉTHODE CULTURALE: |
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux, travail du sol dans l'autre rang. |
VINIFICATION: |
Pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle des température de fermentation. |
DEGUSTATION: |
Oeil: belle couleur jaune clair, reflets brillants Nez: très fruité, muscaté, mentholé, minéral Palais: gras, équilibré, racé et citronné Avenir: à boire jeune, mais peut se garder 4 ou 6 années |
GASTRONOMIE : |
à recommander avec tous les fruits de mer et les poissons, les entrées, une salade composée, volaille, choucroute, pâtes, partout où l'usage d'un grand vin blanc sec s'impose |
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credit photo F. Zvardon
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