RIESLING VIEILLES VIGNES
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APPELLATION
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APPELLATION ALSACE CONTROLÉE |
VIGNOBLE: |
RAISINS PROVENANT EXCLUSIVEMENT DES VIGNOBLES de la Famille FREY-SOHLER |
CÉPAGE:
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RIESLING 100 % |
AGE MOYEN DES VIGNES: |
A partir de la trentième année, nous vinifions cette cuvée séparément. Ce Riesling est produit à partir de vignes entre 30 et 60 ans. A cet âge là; les racines peuvent descendre jusqu'à 7 m dans le sous sol, pour y puiser la fraîcheur, la minéralité et la salinité du terroir. |
DESCRIPTION: |
Millésime: 2006 Degré alcoolique: Alc/vol: 12 % Sucre résiduel: 8,3 g/litre |
TERROIR : |
Terroir de graves, alluvionneux et sabloneux. Terrain léger, chaud et filtrant Age moyen des vignes: 25 ans |
MÉTHODE CULTURALE: |
Enherbement avec du trèfle, un rang sur deux, travail du sol dans l'autre rang. |
VINIFICATION: |
Pressurage léger sur pressoir pneumatique. Débourbage à froid et contrôle des température de fermentation. |
DEGUSTATION: |
Oeil: belle couleur jaune or Nez: bouquet délicat, minéral, finement évolué Palais: gras, imposant, beaucoup de jambes, légèrement salé Avenir: à boire dés à présent |
GASTRONOMIE : |
poissons en sauce ou fumé, plateau de fruit de mer, spécialités alsaciennes. Partout où l'usage d'un grand vin blanc sec s'impose. |
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credit photo F. Zvardon
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